Хона Назорати сифат

Раванди санҷиши ашёи хом

1. Таъминкунанда ва баррасии тахассус

Таъминкунандагон бояд литсензияҳои тиҷорат, литсензияҳои истеҳсолӣ, литсензияҳои истеҳсолӣ, ISO 22000 / HACCP сертификатсия ва дигар тахассус ва гузаронидани санҷишҳои спектори тарафи сеюмро пешниҳод кунанд. Модели ризоияти хатари хавфи маҳсулот таъсис дода мешавад. Басомади санҷиш дар асоси навъи ашёи хом (масалан, гӯшт, ғалладона, ғалладона) муайян карда мешавад. Зери хоми гӯшт бояд барои ҳар як партия тафтиш карда шавад, дар ҳоле ки ашёи ғӯри ғӯлачӯб ҳар моҳ тафтиш карда мешавад. Маълумотҳои таърихии таърихӣ барои муайян кардани басомади санҷиш истифода мешаванд.

2. Нозироти расмӣ ва санҷиш

Нигоҳ доштани ашёи хом "Ранги гӯштӣ, ранги гӯшт, ранги ғалладона Ҳама гуна номунтазамон фавран ҷудо карда мешаванд.

Спектроскопияи инфрасурхонӣ барои зудтар санҷидани нишондиҳандаҳои тестӣ, аз қабили сафеда, равған ва намӣ бо маҳдудияти хатогии ± 2% истифода мешавад. (Ашёи хом мурғ бояд як мундариҷаи сафеда ≥20% ва таркиби тараддони ≤75% дошта бошад).

LC-MS / MS барои санҷиш барои пасмондаҳои пестисидҳо ва металлҳо истифода мешаванд ва elits elsa барои санҷиш барои AFLATOXIN B1 истифода мешавад. Ашёи хоми воридотӣ бояд инчунин шаҳодатномаи расмии карантини карантини карантини истеҳсолиро пешниҳод кунад

3. Намуна ва пайгирӣ:

Намунаи 3-5 кг аз ҳар як партияи ашёи хом нигоҳ дошта мешавад ва дар A -20 ° C нигоҳ дошта мешавад, то ба пайгирии сифат мусоидат кунед.

Маълумот ба монанди маҷмӯи ашёи хом, таҳвилгар ва натиҷаҳои санҷиш тавассути системаи ERP сабт карда мешавад

Нуқтаҳои назорати сифат дар раванди истеҳсолӣ

1. Медоқили ашёи хом

Зӯрокҳои хоми гӯшт бояд дар 0-4 ° C ғорат карда, бо ҳавопаймои обгузари баланд (фишор ≥ 1 mpa) тоза кунед. Ҳаҷми умумии микробҳо пас аз тоза кардан бояд ≤ 10 ^ 4 cfu / g бошад. Маводи хоми ғалладона аз экрани ларзиш барои тоза кардани сангҳо ва металл гузашт ва баъд аз ҷудо кардани магнитӣ (қувваи магнитии магнитӣ) гузаштааст (нерӯи магнитӣ ≥ 1200 Гаус).

2. Омезиш ва коркард:

Як омехтаи сарпӯши шина истифода мешавад, бо вақти омехта кардани вақти ≥ 8 дақиқа ва коэффисиенти вариант (CV) аз ≤ 5%. Масалан, Prace Prace Press Prace бояд пеш аз илова кардани миксер асосӣ ҷудо карда шавад. Ғаллаҳои беруна бояд дар 120-140 сония ба 30-60 сония пайванд карда шаванд, бо ҳарорати асосӣ ≥120 ° C ва арзиши F0-и ≥3.0 барои куштани микоселла. Озмоиши хушкишавандаи тиҷоратӣ бояд ба GB 10786 мувофиқат кунад.

3. Пошидани ва хунуккунӣ

Пошидани силипошӣ системаи пошидани ҳисобшударо (дақиқӣ ± 0,5%) истифода мебарад. Таркиши равғани пеллетҳо пас аз пошидани бояд 8-12% назорат карда шавад.

Ҳарорати pelltt ба ≤25 ° C ва намӣ ба ≤10% бо истифодаи сардтар аз бистарҳои моеъшуда барои пешгирии рушди микроб дар ҷараёни хунуккунӣ паст карда мешавад.

4. Муайян кардани объекти хориҷӣ

Пеш аз бастабандӣ детектори металлӣ насб карда шудааст ва таҷҳизот дар соат бо истифода аз блокҳои стандартии санҷишӣ тасдиқ карда мешавад.

Мошини рентгениву энергетика барои ошкор кардани масъалаҳои хориҷӣ, ба монанди пораҳои пластикӣ, шиша ва устухон истифода мешавад.

Микробиология ва бехатарии тестӣ

1. Тарҳ ва таҷҳизоти лабораторӣ

Идоракунии минтақа: Ба минтақаи кории хушкида тақсим карда шудааст (бо як дараҷаи як Дистони Sitile), майдони фарҳангӣ (инкубатор, системаи ҳарорати наздигадор, низоми фарҳангӣ) ва майдони озмоишӣ (асбоби Супер, колония). Ҳар як минтақа мустақилона бо як градиенти департель ба таври мустақил озод карда мешавад ≥ 5 PA.

Таҷҳизоти асосӣ: Коҳишҳои тоза: Барои бемории намуна истифодашаванда, тозагӣ бояд ба синфи ISO 5 (синфи 100) ҷавобгӯ бошад. Autocave Stremave Stark: 121 ° C, 15 дақиқа барои мутобиқ кардани ВАО ва шиша, ки бо нишондиҳандаи биологӣ барои тафтиши самаранокии стерилизатсия муҷаҳҳаз шудааст. Флорзесси воқеӣ Интиқоли PCRITICT **: Тернопинӣ патогенӣ ба монанди Эсандерничияи Колӣ ва стафилококкус дар ҳолати ошкоршавии ≤ 10 cfu / g.

2. Ҷойгиркунӣ ва басомади

Озмоиши микробиологӣ: Ҳар як партияи маҳсулоти тайёр барои ҳисобкунии умумии ҳисобҳои колония, бактерияҳои Coliform, бактерияҳо ва қолин озмуда мешаванд. Бактерияҳои патогенӣ (Салмелелла ва Листера) набояд ошкор карда шаванд. Мониторинги экологӣ: Мониторинги ҳафта оид ба истеҳсоли мониторинги микроэлементҳо гузаронида мешавад (сокинони Вактерияҳо ≤ 50 cfu / табақ) ва сатҳи таҷҳизот (санҷиши Spear ≤ 10 cfu / cm²). Ҳама гуна ғайримуқаррарӣ ошкоршуда фавран дезинфективӣ ва ислоҳ карда мешаванд.

3. Идоракунии маълумот ва тасдиқи маълумот

Нишондиҳандаҳои асосии санҷиш (ба монанди миқдори умумии колония) бо истифода аз диаграммаҳои рентгенӣ назорат карда мешаванд. Агар ҳафт нуқтаи пайдарпай зиёд бошад, тафтишоти ногувор оғоз меёбад.

Механизми пурраи санҷиш барои маҳсулоти тайёр пеш аз интиқол

1. Стандартҳои интихоб

Мувофиқи GB / T 2828.1-2012, сатҳи умумии санҷиш II истифода мешавад. Арзишҳои AQL чунин муқаррар карда мешаванд: AQL = 0 барои ашёҳои калидӣ (ба монанди патогенҳо), AQL = 1.5 Барои ашёи муҳим (ба монанди компонентҳои ғизоӣ) ва AQL = 2.5 барои ашёи умумӣ (ба монанди сабти бастабандӣ). Масалан, аз 5000 халтаи ғизои саг, 200 халта бояд барои санҷиш интихоб карда шаванд.

2. Ададҳои пурраи санҷиш

Бозрасии ҳассос: 50 халта ба таври тасодуфӣ интихоб карда мешаванд ва барои якпули рангҳои гранулӣ ба таври тасодуфӣ интихоб карда мешаванд, беайбӣ ва тозагии бӯи ташаккулёфта. Сатҳи нокомӣ бояд 2% бошад. Озмоиши ҷисмонӣ ва химиявӣ: Мазмуни тарӣ (≤ 10% ба ғизои хушк), таносуби шадид, таносуби шадид, таносуби баланд-фосид ва дигар нишондиҳандаҳо санҷида мешаванд. Ҳадди аққал се намунаи такрорӣ барои ҳар як партия санҷида мешавад.

Санҷиши бастабандӣ: Ҳавопаймои халтаи бастабандӣ бо истифода аз санҷишҳои мӯҳр санҷида мешавад (таназзули фишор (пӯсидаи фишор ≤ 1 кпа / дақ). Вазн вазни холис бо истифодаи мошини боркаши электронии оҳанин тафтиш карда мешавад ва бо тамоюл дар дохили ± 1%.